Ingrédients :
- 1 douzaine de diouls
- 200g de viande hachée
- 1 petit oignon
- 6 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 bouquet de persil haché
- Sel
- 1 pincée de poivre blanc
- 3 oeufs
- 1 citron
Préparation :
Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile et faire revenir la viande hachée avec l’oignon râpé, ajouter le sel et le poivre et 1/2 verre d’eau et laisser cuire.
Hors du feu et après évaporation totale de l’eau, ajouter le persil haché, le fromage râpé et les oeufs, mélanger le tout et vérifier le sel.
Diviser la farce en 6 parts égales. Plier chaque feuille de dioul en deux, mettre une part de la farce sur le bord du pli, rabattre les 2 côtés vers l’intérieur l’un sur l’autre de façon à couvrir la farce, et rouler en gros cigare.
Glisser les cigares dans une friture chaude, les dorer des deux cotés, bien égoutter et consommer chaud avec un filet de jus de citron.
Source: Jijel écho

C’est avec une pincée de tradition et un soupçon de modernité, que nous vous proposons aujourd’hui « corbeilles de viande hachée », bonne dégustation :

Ingrédients : 1 douzaine de diouls (feuille de brick), 3 cuillères à soupe d’huile,  3 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel
Ingrédients Farce :  200g de viande hachée, 1 oignon râpé, 1/4 cuillère à café de poivre noir, 1 tomate râpée, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 bouquet de persil finement haché, 50g de fromage râpé, 2 œufs, 3 cuillères à soupe d’huile

Garniture :  50g de fromage fondu, 50g d’olives noires, Quelques feuilles de basilic