Recette du jour: Qalb El Louz

Preparation du Qalb el-louz.

Gâteau à la semoule et aux amandes

• Faites dorer la semoule dans une poêle (sans gras).
- Verser la semoule ajouter le sucre, les amandes, et arroser de beurre fondu et mélanger le tout.
- Humecter le tout d’eau (1 verre environ) en travaillant au fur et à mesure la pâte du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée.
• Beurrer un moule allant au four.
- Verser-y la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé, et à feu modéré.
- Quelques minutes avant la cuisson, retirer le gâteau du four et couper-le en tranches.
- Remettre au four pour terminer la cuisson.

Préparation du cherbât :
- Verser ½ litre d’eau dans une casserole et ajouter le sucre et quelques gouttes de citron et faites cuire en un sirop léger.
- Plonger le morceau de beurre et laisser refroidir puis parfumer à l’eau de fleur d’oranger.
Une fois le gâteau cuit et bien doré, retirer-le du feu et arroser-le immédiatement à 2 ou 3 reprises de sirop.

Composition :
- 500 g de semoule moyenne
- 150 g de sucre
- 1 verre d’amandes mondées et broyées finement
- 3 càs de beurre fondu

Sirop ( cherbât) :
- 250 g de sucre
- 50g environ de beurre
- 1/2 citron
- 2 càs d’eau de fleur d’oranger
- Quelques amandes mondées et grillées

Source: Jijel info

C'est un peu calorique

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Samedi 13 août 2011 6 13 /08 /Août /2011 19:06

- Par Michel - Publié dans : Cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Communauté : ALGERIE DECOUVERTE

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Commentaires

tout ce que j'aime...dans le ramadhan .. les gâteaux... surtout les makrout...aujourd'hui j'ai fait un petit tour près des boulangeries arabes.... je bavais devant les vitrines...demain je vais faire un tour à Barbès... j'crois que je vais me laisser tenter...par quelques gâteaux qui viendront se poser là où il faut pas...j'pense que ma petiote me ramènera (le 31 prochain) quelques gâteries d'Algérie aussi.. mais j'vais anticiper...

Commentaire n°1 posté par Pamela le 25/08/2009 à 17h10

l'été dernier, j'étais en algérie début septembre, donc pendant le ramadan. j'avais un agenda tel que j'ai dû refuser des invitations et, bien sûr, les petits gâteaux........