Recette du jour: Croquettes de fromage aux oignons


Ces croquettes peuvent être servies chaudes (accompagnées de pommes de terre et de légumes verts) en plat principal, ou froides arrosées de vinaigrette à l'ail (avec une salade composée) en entrée.

Ingrédients  :  120 g de cheddar ou de comté, 1 petit oignon, 170 g de mie de pain rassis ou de chapelure fine,  1 cuillère à café de moutarde- 2 cuillères à café de persil haché,  sel et poivre, 2 cuillères à soupe de lait,  2 oeufs (dont 1 blanc et jaune séparés), un peu de farine,  de l'huile pour la cuisson

Préparation :
1 - Râper le fromage et hacher finement l'oignon.

2 - Dans un saladier, mélanger le fromage, l'oignon, la chapelure, la moutarde et le persil. Assaisonner.

3 - Dans un bol, battre ensemble le lait, un oeuf entier et un jaune.

4 - Ajouter ce mélange dans le premier saladier. Bien remuer.

5 - Avec cette pâte, former 8 boudins.

6 - Dans une assiette creuse, battre légèrement le blanc d'oeuf restant. Dans une autre assiette, verser un peu de farine.

7 - Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile sur feu moyen.

8 - Rouler les croquettes dans le blanc d'oeuf puis dans la farine. Secouer un peu afin de faire tomber l'excès de farine.

9 - Faire frire les croquettes pendant 10 mn environ, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
(Pour 4 personnes)

 

Saha F'tourkoum

 

Source: Jijel info

Mardi 9 août 2011 2 09 /08 /Août /2011 15:08
- Par Michel - Publié dans : Cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
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