Recette Du Jour : Bourek au Fromage

Ingrédients :
- 1 douzaine de diouls
- 200g de viande hachée
- 1 petit oignon
- 6 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 bouquet de persil haché
- Sel
- 1 pincée de poivre blanc
- 3 oeufs
- 1 citron
Préparation :
Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile et faire revenir la viande hachée avec l’oignon râpé, ajouter le sel et le poivre et 1/2 verre d’eau et laisser cuire.
Hors du feu et après évaporation totale de l’eau, ajouter le persil haché, le fromage râpé et les oeufs, mélanger le tout et vérifier le sel.
Diviser la farce en 6 parts égales. Plier chaque feuille de dioul en deux, mettre une part de la farce sur le bord du pli, rabattre les 2 côtés vers l’intérieur l’un sur l’autre de façon à couvrir la farce, et rouler en gros cigare.
Glisser les cigares dans une friture chaude, les dorer des deux cotés, bien égoutter et consommer chaud avec un filet de jus de citron.
Source: Jijel écho

Saha f'tourkoum.

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Mardi 16 août 2011 2 16 /08 /Août /2011 08:50

- Par Michel - Publié dans : Cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires

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Commentaires

Bourek au thon

- 6 d'youl
- 1 thon
- des olives noirs
- fromages fondu

Préparation

Égoutter le ton le mettre de côté, couper les olives en petits morceaux, couper les feuilles de d'youl en 2. Mettre au centre de chacune le thon parsemer d'olives et déposer le fromage fondu
Faites des triangles. Dans une poéle faire frire de l'huile mettez y les bourak, une fois doré servir dans une assiette accompagné de citron.

Bon appétit !!!

Commentaire n°1 posté par invité le 02/09/2009 à 08h55

Bourek aux épinards

Ingrédients :

- 1 douzaine de diouls
- 1 botte d’épinards
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 3 oeufs
- 1 pincée de piment rouge ou Paprika
- 1 pincée de poivre noir
- 1 oignon
- Sel
Préparation :

Préparer les épinards en ôtant les tiges, puis couper les feuilles en lamelles et les mettre à la vapeur puis saler.
Dans une poêle, mettre de l’huile pour faire revenir l’oignon émincé, écraser dessus l’ail, saler et poivrer. Au bout de 10 minutes, ajouter les épinards, le concentré de tomate et le piment rouge et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Battre les oeufs en omelette, verser sur les épinards, laisser cuire quelques instants et retirer la poêle du feu.
Plier chaque feuille de bricks en trois, les 2 côtés opposés l’un sur l’autre. Poser une grande cuillère de farce sur l’extrémité, plier vers le côté opposé, puis vers l’autre côté, jusqu’à la fin, vous obtenez ainsi un triangle. Répéter l’opération avec chaque feuille.
Dans un poêle mettre de l’huile à chauffer, et faire dorer les deux faces des boureks, égoutter et arroser de citron.

Commentaire n°2 posté par Invité le 02/09/2009 à 08h57

donc les "diouls" sont des épinards.

Commentaire n°3 posté par trublion le 02/09/2009 à 11h03

Raté, ce sont des feuilles de brik, cela ressemble aux galettes de riz ou au filo des grecs. Cela se trouve en grande surface dans les rayons hallal ou cacher. Parce les faire soi même, bonjour la galère